乙醇（ethanol），有機化合物(wù)，分(fēn)子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一(yī)元醇。
乙醇在常溫常壓下(xià)是一(yī)種易燃、易揮發的無色透明液體(tǐ)，低毒性，純液體(tǐ)不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物(wù)，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體(tǐ)積分(fēn)數爲70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工(gōng)、醫療衛生(shēng)、食品工(gōng)業、工(gōng)農業生(shēng)産中(zhōng)都有廣泛的用途。
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